Vang Úc Hữu cơ Paxton Shiraz Nông Trại QuanDong 2020

Giống nho:

Được chứng nhận 100%:

Hữu cơ (Organic) | Sử dụng năng lượng sinh học (Biodynamic)

Vùng trồng:

McLaren Vale

Thị giác:

Khứu giác:

Những quả lollies trần, những chiếc bánh quy dâu tây, và những bông hoa huệ hòa quyện với hạt sương khói và xạ hương đen nghiền ngẫm trong hương thơm vui nhộn này. Những nét chấm phá của các loại gia vị Thổ Nhĩ Kỳ gợi ý đến sự hòa nhập tinh tế của gỗ sồi Pháp sau một thời gian không khí.

Vị giác:

Năng lượng tràn đầy sức sống khi rượu hòa quyện trong vòm miệng, kéo dài và tạo ấn tượng sẽ đầy dần với một chút thời gian trong ly. Độ đậm đà trung bình. Một kết thúc tinh tế như cảm giác được vùi chân vào bãi cát mịn của Whitsundays.

Thực phẩm kết hợp:

Các món thịt vịt.

Bảo quản:

Niên vụ 2020:

Năm 2020 đặt ra nhiều thách thức trên khắp nước Úc. Một năm hạn hán khốc liệt khác trong suốt mùa trồng trọt, tiếp theo là một trong những mùa cháy rừng tàn khốc nhất mà đất nước này từng chứng kiến. May mắn thay, McLaren Vale phần lớn không bị ảnh hưởng bởi sự tàn phá này và những dấu hiệu ban đầu cho thấy năm 2020 là một phiên bản niên vụ cổ điển rất đặc biệt.

Thời tiết ôn hòa trong suốt mùa thu hoạch, kết hợp với năng suất thấp hơn cho phép các hương vị phát triển hài hòa và cân đối. Biểu hiện đa dạng rất xuất sắc với Shiraz và Grenache thể hiện hương vị mãnh liệt mà không có quá nhiều tanin hoặc cồn.

Quá trình sản xuất:

Nho được hái bằng tay và thu hoạch bằng máy chọn ở mức cân bằng lượng đường và hương vị tối ưu. 40% sản lượng thu hoạch được sử dụng dưới dạng nguyên chùm trong khi phần còn lại được khử trùng và lên men tinh vi bằng cách sử dụng 100% men bản địa (hoang dã).

Các mẻ men mở nhỏ được ngâm cẩn thận và bơm trong 10-15 ngày để chiết xuất màu sắc, hương vị và cấu trúc tanin. Các chất lên men được ép đến những quả sồi Pháp mới và trưởng thành, nơi chúng được nuôi dưỡng trong 12 tháng trước khi pha trộn và đóng chai.

Nồng độ cồn:

14.0%

Nhà sản xuất: